华夏大蒜网,万峦猪脚怎么做？

万峦猪脚怎么做？

 徽菜菜谱万峦猪脚 主料华夏大蒜网：猪脚 1只辅料： 万峦猪脚卤包10包 葱2支 姜片5片 蒜头10瓣  酱油200cc 冰糖2大匙 油1大匙 盐1小匙 米酒1大匙  
烹饪过程： 1.将卤包、水2000㏄、酱油、冰糖放入锅子中，浸泡20分钟备用。 2.猪脚洗净，放入锅子中，加水、老姜一起煮到80℃，去除血水及腥味，捞起后泡入冷水中约30分钟，再把细毛刮除并冲洗干净，然后放入零下30℃的冷冻库，急速冷冻后，再取出备用。 3.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。 4.烧热锅子，放入1大匙油，放入葱段、姜片、蒜头爆香，再倒入作法1的锅子中。 5.烧热卤汁，放入猪脚卤约60分钟，取出后切小块，盛入盘中，撒上少许香菜即完成。
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野甲煨牛花的做法是什么？

原料野生甲鱼1只约500g,牛鞭200g,鲜参2支，豆油、绍酒、高汤、精盐、味精、蒜头各适量华夏大蒜网。
制法
1、将甲鱼经初加工，洗净，焯水备用；牛鞭经初加工后剞刀成鞭花。2、炒锅上火，将蒜头煎透，放入甲鱼、鞭花、鲜参、高汤、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移小火上炖制约4小时，放入精盐、味精调味即可。操作要领蒜头要煸香，方可放入高汤，火工要到位。鞭花制刀时刀工要均匀。
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