发光猪肉,什么是“发光猪肉”？

什么是“发光猪肉”？

如果腊肉发的是绿光或蓝光，那很有可能是其中铜或磷超标，这种肉品最好不要食用，但如果发的是白色莹光，发光杆菌所致 发光杆菌本身具有一定毒性，但毒性很弱，煮和红烧都可以杀死杆菌，应该是可以食用的发光猪肉。腊肉发光的现象在其他地方也曾发生过。

猪肉和牛肉怎么区分呢？

牛肉的纤维比较粗，猪肉的相对比较细嫩
牛肉的新鲜切面有比较明显的荧光，猪肉一般没有
牛肉颜色比较深，猪肉颜色比较浅
牛肉上面的油脂比较硬，猪肉的油脂比较软

为什么买回的猪肉用水煮热了时有一股尿的气味，这究竟是什么猪呢？还是猪吃了什么会成这样？

有尿味就是通常所说的骚猪肉，原因可能有二。一，扇割不彻底或未扇割。生猪如果当肉猪饲养，必须清除生殖器官，如果未去除的猪肉吃起来就有一股骚味。二，饲料有问题。城市周边地区的饲养场常用饭店的泔水或垃圾做饲料，这样的猪肉也可能吃起来有骚味。

蒸好的肉上出现绿色，还有点荧光

牛肉是有这种现象,煮熟的牛肉切开或者放一段时间有这种现象,
由于烹调牛肉的过程中有油脂，油脂在牛肉中的肌腱和隔膜等部位容易形成油脂膜，通过光折射油脂膜表面就会有紫色或者是绿/红等光出现 。

家猪肉跟野猪肉有什么不同?

特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。亚油酸是科学界公认的人体唯一最重要和必需的脂肪酸，它对人体的生长发育有着极为重要的意义，尤其对于冠心病和脑血管疾病的防治有着独特的疗效。食用野猪皮可消除高度疲劳和小孩发育不良等症状，特别对人体代谢紊乱、生殖机能障碍等疾病疗效显著。经最新研究表明，野猪肉里含有抗癌物质锌和硒等，是一种理想的滋补保健肉类。野猪骨头还可制药。用野猪腿加工成的野猪火腿畅销国内外市场，其它分割下来胴体可进行真空包装，加工成野猪风味腊肉条、野猪肉香肠等。

农e版权声明：对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！