山东大蒜价格,山东济南号称‘串都’，羊肉串与其他地方相比到底有何不同，好在哪里？

山东济南号称‘串都’，羊肉串与其他地方相比到底有何不同，好在哪里？

虽然济南也曾火爆流行过小龙虾、大梁骨山东大蒜价格，但要论起宵夜江湖中的顶级大佬，那就非羊肉串而莫属了。羊肉串从登陆济南到现在使泉城拥有“串都”的称号，期间大约经历了三个阶段。

第一阶段：自由生长的萌芽期

济南人吃羊肉串的历史可上溯至上世纪八十年代中期，以泉城路四海香门前、泉城路汇泉楼外卖、人民商场小吃街等为代表的几处地方，主要采用电烤+油炸的方式向游客提供羊肉串。

严格说来那还不是现在意义上的羊肉串，味道、规模和品类都有待提高。多数济南人当时也没有把这种小吃当一回事，只是偶尔尝尝鲜而已。

上世纪八十年代中期就登陆济南第二阶段：疯狂成长的扩张期

济南羊肉串真正成为一个现象级的小吃，源自最早的烤串策源地、发祥地——经一小纬九路。可以说，这里培养了济南人吃羊肉串、喝扎啤的“新时代民俗”，同时也给从业者一个范本和坐标，经一纬九路从此显示正宗传承的共用品牌。

从上世纪九十年代中期到2015年，是济南成为“串都”的关键时期，济南几乎有人住的地方就有烤串摊，闻名的烧烤一条街多得数不清。

曾有如下两个江湖传闻：某烤串的老板最初是开三轮摩托车拉货、进货，两年后换成了小面包，再过两年又换成半拖挂，又过两年，呵呵，开着宝马X5拉货。还有一则传闻是说，当年一位张姓的大导演到济南来选角，当晚吃饭时点明要去“XX小区”吃烤串……

第三阶段：进入规范发展期

从去年开始，济南大力整治露天烧烤摊，并结合拆违工作取缔了城区的全部露天烧烤摊、烤串一条街等。一些有前瞻眼光的品牌烧烤则早早选择室内经营，并有大牌烧烤店进驻了高档商业综合体中。

相信，越来越多的烧烤将放弃旧有方式，选择符合城市管理要求的烧烤经营模式，济南“串都”的称号也将越叫越响。

济南拥有了“串都”的称号那么，济南的羊肉串与其他城市相比到底有哪些不同？或者说其优势主要是哪些呢？

1、价格很便宜

济南的烤羊肉串长期以来保持着一串0.5元至2元的区间，几十年没有变化，直到2014年以后才有了价格突破，上升为3元一串。当然，现在也有大牌的羊肉串定价为5元甚至数十元，但那并不是主流。真正占据大众市场的仍旧是不超过2元的平民价格。

要几根羊肉串、几杯扎啤、一盘毛豆花生、一个烤烧饼……一个人的晚餐就这样解决了，总花费不超过30元就能吃饱。

2、还要有好酒
济南夏天炎热而缺乏夜生活场所，因此人们尤其喜爱聚集一起喝扎啤、拉呱。济南市食安办曾有过一个统计，济南夏季每天的扎啤消费量约400吨，约80万杯，这个数据为全国第一。

当年青岛啤酒与趵突泉啤酒的10年价格大战，老济南人应该是记忆犹新的。从桶装趵突泉扎啤，到人们熟知的“小企鹅”，到现在的各种瓶啤……济南人吃羊肉串时，一杯好酒是不可缺少的。

3、酒肴要丰富

济南是鲁菜的主要发源地，本地特产小吃众多，这些小吃里有极佳的下酒菜，济南人俗称为“酒肴”。比如嘎啦油子、毛豆、花生、豆腐皮，更简单的还有“老板，拍个黄瓜”、“老板，来个大葱蘸酱”……价格便宜，上菜快，入口清爽。

4、堂吃外卖随意
过去，济南的羊肉串一条街多属于露天、马路边经营，也有堂吃的场所，但多数面积狭小，主战场还是露天的小板凳、兀扎子。

这种随意甚至简陋的就餐环境，使一大批人在就餐时，可以不用考虑经济承受能力。同时，兄弟哥们姐们可以随意张扬个性，无拘无束。即使加班或不愿意出门的，也可以叫个外卖，羊肉串、扎啤都可以送上门来。

5、没有什么不能烤

过去，济南的烧烤多为烤羊肉串、红腰或白腰、板筋、心血、奶渣、大蒜，后来发展为烤鸡翅、鸡尖、掌中宝、麻雀、豆虫、蚂蚱、蚕蛹，有的地方还专门给女士准备了烤菜串等。而2014年火爆起来的烤猪肉串，直接把所有肉食者一网打尽，还有什么不能烤着吃的？

济南之所以成为“串都”也与济南人的个性、城市性格有关，济南不是时尚的城市，也不是创业型的城市，但济南绝对是一个生活味很浓的城市。
济南人个性中庸、平实又带有侠气，所以济南人习惯在酒桌上寻找知己、遗忘生活和工作的艰辛，拍胸脯交朋友，喝一顿酒就成了铁哥们儿、老八……济南的700多万人口就这样吃着羊肉串、喝着酒，使“串都”之名走俏全国，也使济南的扎啤消费量长久着占据着全国第一位的位置。

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