鲑鱼价格,请问鲑鱼怎样做营养才不会流失

请问鲑鱼怎样做营养才不会流失

葱油鲑鱼


【材料】

鲑鱼1片（约450克）鲑鱼价格、葱3根

调味料

酒1大匙、酱油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少许、清水4大匙


【作法】

1.鲑鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。

2.葱切丝，待鲑鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝

东北菜特色菜水晶鲑鱼怎么做？

主料鲑鱼价格：鲑鱼1000克,猪肉皮1500克辅料：香菇（鲜）10克,木耳(水发)5克,菠菜20克,冬笋20克调料：味精2克,姜10克,小葱10克,盐7克,料酒15克,花椒3克 水晶鲑鱼的特色：外形美观，晶莹透明，食之清爽滑润，是佐酒之佳菜。
教您水晶鲑鱼怎么做，如何做水晶鲑鱼才好吃1. 将鲑鱼去骨，去皮，片成小坡刀片，放入碗内；2. 鱼肉内加入盐、料酒和少许清汤上蒸锅蒸5 分钟，断生即取出待用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 木耳去蒂，洗净；5. 菠菜择洗干净；6. 冬笋削去外皮，洗净；7. 葱姜，洗净；8. 将猪皮放入开水锅内稍烫一下，取出刮净污垢和残留在肉皮上的肉，然后切成细丝，装入盆中；9. 猪皮丝中加入清水3000毫升，放入料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒，放入蒸笼中蒸4 小时取出，用箩过滤残渣，留汁待用；10. 取大搪瓷盘一个洗净擦干，倒入一半的猪皮汁，入冰箱冷却凝固；11. 然后将蒸好的鲑鱼摆在凝固的汁上面；12. 用火腿做成鱼的后尾、鳍，木耳点眼睛，菠菜切成丝做鱼鳃，笋尖做鱼腹，冬菇做成鱼头，拼成四条相似的鱼形；13. 将另一半猪皮汁浇入，放凉处冷却凝固后，改刀切成片，按原形摆入盘中即可食用。
水晶鲑鱼的制作要诀：1. 猪皮一定要洗干净，去净猪毛，刮去猪油，否则汁不透明，混浊；2. 中间摆好鲑鱼形，亦可用其它原料，亦可摆成其他形状；3. 另一半猪皮汁，保持温度，不至凝固。小帖士-健康提示：此菜为夏季佳肴，是冷菜中的上品。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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