大豆网,黑豆和黄豆！哪个有营养多一点？

黑豆
黑豆的养身作用

黑豆大豆网，性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。

黑豆的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。黑豆的营养成分与黄豆不相上下，而所含蛋白质却高于黄豆，是仅次于黄豆的豆类。

黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，对病后体弱者有良好的滋补作用。

黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。

黑豆（豆科植物大豆）的转基因辨别：没有虫蛀的黑豆属于转基因作物大豆网。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，呈肾形或类圆形，也有多角形或不规则形。由于转基因大豆，培育目的是抗虫，抗药，所以分辨应该从这一特点出发，一般非转基因的大豆，偶尔能看到虫蛀的痕迹。
另外非转基因大豆如果保存不善也容易生虫，而转基因的大豆通常形态整洁，含有的粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸、黄酮和酚酸的含量都明显高于非转基因大豆，这些物质均具有提高植物对物理环境的适应性，增强植物抵御天敌侵袭及抵抗病害的能力，因此转基因大豆几乎看不到任何虫蛀痕迹。



扩展资料
豆类发芽与否与转基因无关
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示大豆发不发芽，跟转基因没有关系，而是跟大豆的储存条件、成活状态等有关系，转基因大豆也是可以发芽的，而且大豆的发芽率最高也就是50%，所以“不发芽不等于是转基因”。
至于大豆的形状、豆脐的颜色，中科院上海生命科学研究院博士飞雪表示，我国的大豆品种资源十分丰富，颜色深浅只是大豆品种特征的一个表现，有黑色、褐色、黄色、白色，与是否为转基因大豆没有必然联系。
比如拿褐色豆脐来说，在我国本身就有很多品种，像“赣豆6号”、“金大豆626”、“沙湾黑脐豆”，都是这类颜色，用颜色特征判定大豆是不是转基因是不靠谱的。
同样，不同品种的大豆籽粒大小形态也具有差异。另外，进口转基因大豆在我国的规定用途是饲料和榨油，市场上不应也不会出现完整的转基因大豆。
参考资料来源：百度百科--黑豆
参考资料来源：百度百科--转基因大豆
参考资料来源：中国网--农科院专家：市面上木瓜绝大多数是转基因品种（参见第一页最后三段）

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