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新发地农产品批发市场,辣椒是什么时候传入我国的?

时间2025-07-09 12:39:02发布nong123分类农业资讯浏览2
导读:辣椒是什么时候传入我国的? 辣椒是在明末从美洲传入我国的新发地农产品批发市场,起初只是作为观赏作物和药物。到清朝时,辣椒已在贵州、湖南、四川、陕西等地普遍种植和食用。今天,辣椒已是人们餐桌上再普通不过的食物了。 ■辣椒维生素C含量居蔬菜首位 辣椒虽然普通,但营养价值却很高。以小红辣椒为例,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、维生素B...

辣椒是什么时候传入我国的?

辣椒是在明末从美洲传入我国的新发地农产品批发市场,起初只是作为观赏作物和药物。到清朝时,辣椒已在贵州、湖南、四川、陕西等地普遍种植和食用。今天,辣椒已是人们餐桌上再普通不过的食物了。

■辣椒维生素C含量居蔬菜首位


辣椒虽然普通,但营养价值却很高。以小红辣椒为例,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、铁、锌、硒。所以,辣椒是人们获得维生素A、维生素C和胡萝卜素的极好来源。特别值得一提的是,辣椒中维生素C的含量居各种蔬菜的首位。


辣椒含有辣椒碱、二氢辣椒碱等辛辣成分,并有隐黄素、辣椒红素及柠檬酸等,所以食后能使唾液腺受到刺激,增加唾液分泌,因而有加强消化的作用。辛辣素能够刺激心脏跳动,加速血液循环,起到活血助暖的作用。辣椒中的辣椒素对人更有益处:可以杀菌、防腐;能抑制脂肪的积累,防止肥胖;能预防癌症,因为食后被输送至肝脏会转变为一种特殊的化合物,促使吸收对人体组织细胞有致癌作用的“自由基”;台湾大学医学院实验还证明,辣椒素对凝血酶胶原引起的血小板聚集和释放具有显著的抑制作用。

■辣椒还有药效功能

辣椒有“红色药材”之称,因为它有很好的药效功能。《本草纲目拾遗》中就记有一个辣椒治疟的故事:“有一小仆暑月食冷水,卧阴低,至秋疟发,百药罔效,延至初冬,偶食辣酱,颇适口,每食需此,又用以煎粥食,未几,疟自愈。”辣椒有一种独有的辣味,能刺激人的味觉和食欲,因此“好这一口”的人很多,不吃则难舍其味。

■北京人吃辣椒一定要有度

在我国的川、湘、滇、黔等省,由于气候潮湿,冬天更是湿冷难耐,吃辣有利于抵御风湿等病症。营养学家指出,辣椒素可以防癌、抗基因突变,还有杀菌、防腐、驱寒、驱风湿等功能。但是,北京地处温带,气候干燥,而辣椒属于味辛、大热之物,并不特别适合北京人。所以,嗜辣应有度,食辣不可过。尤其患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、皮炎、结核、肾炎、甲亢及高血压等疾病的人不宜大量食用辣椒。眼部有炎症的人更要忌食。

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据北京市农业局统计表明:新发地、大洋路、岳各庄为京城三大蔬菜批发市场,而这三大市场辣椒的总销量已经超过2.3亿公斤。另据了解,新发地市场近几年来,辣椒销售量几乎都在以15%的速度增长。照此推算,两年后该市场辣椒年销量将超过1亿公斤。大洋路前年辣椒销量为4500万公斤,而去年猛增至7100万公斤。由此粗略推算北京2005年辣椒销量为23624万公斤,照此推算北京人每天消费辣椒65万公斤,相当于每人每天吃三四个小红辣椒。说到中国的饮食,有句老话叫做“南甜北咸”。因为地理上的接近,北京受山东鲁菜影响最大,口味偏咸。可如今形势却有了根本的变化。川菜在北京早已站稳脚跟自不必说,湘、鄂、滇、黔也纷纷来京自立门户。麻辣烫、小龙虾、鸭脖子风行阵阵推波助澜,就连麦当劳、肯德基的本土化也把辣味当成主打。面对这些号称“怕不辣”、“辣不怕”的地方特色,北京人一点不含糊,保管来一家火一家。(完)

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