猪肉,猪肉对人体有什么好处？

猪肉对人体有什么好处？

在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，爱把皮切掉弃之。殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康。

中医认为，猪皮味甘猪肉、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

家庭中食用猪皮的方法如下：

猪皮胶冻 猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

猪皮红枣羹 猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放人锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。

吃猪肉真的不好吗

猪肉是我国人们消费量最大的一种肉食品，平均每天要消费猪肉47万吨，即每天要宰杀100万头生猪猪肉。 猪肉纤维细软，还有较多的肌间脂肪，热加工后味道鲜美，质感可口。猪肉的营养丰富，是维生素中B1最多的食品之一。每500克猪肉中含：蛋白质84.5克，脂肪146克，醣5克，钙55毫克，磷850毫克，铁12毫克，维生素B12.65毫克，维生素B20.6毫克，尼克酸21毫克，能提供热量6908.22千焦耳。猪肉中的维生素B1含量，是牛羊肉的7倍，是大白菜的20多倍。猪肉中脂肪含量为59.8%，比牛羊肉高约2.5倍。猪肉中结缔组织较少，蛋白质含量为9.5%，虽含量不高，但品质优良，所含氨基酸与接近人体需要。此外，猪肉中还含有碳水化合物，以及钙、磷、铁等矿物质。 猪肉由于脂肪含量较高，多食会令人发腻，并容易使人体胆固醇含量升高。但猪经过烹调就会变的味美醇香，令人谗涎欲滴，而且提供高热量，适宜于冬季或劳动量大、热量消耗多的人食用。 猪肉有着丰富的营养和馨香的美味，是烹调的好原料。无论是炒、炖、烧、烤、炸、爆，还是溜、酱、扒、焖等，都可以制作几百种款式不同、风味各异的美味佳肴。 猪肉为清凉性强壮滋补品，具有补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃的功能。食疗可以用于防治咳嗽，黄疸，痔疮，以及预防脚气病、多发性神经炎等维生素B1缺乏症。 中医学认为，猪肉性寒属阴，多食助热生痰，动风作湿，还能损害人的容颜，使人易衰老。现代医学研究证明，猪肉含脂肪过高，胆固醇含量也很高，对动脉硬化、冠心病、高血压患者以及老年人都不适宜，特别是肥肉，对这些患者更是害多利少，以少食为宜。

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